Un tort cu cremă de vanilie și banane pentru momente “chill”

În câțiva pași am să îți arăt cum să faci un tort simplu dar foaaarte delicios! Este perfect pentru o zi de duminică în familie, sau pur și simplu dacă ai chef de ceva bun.

În același timp vei vedea cât de ușor poți prepara o cremă de vanilie care poate servi ca bază pentru multe alte deserturi și prăjituri.

Crema asta mai este numită și ”Cremă de Vanilie” sau ”Cremă Patissiere” și este acea cremă clasică pe care ai gustat-o în Eclere, Profiteroles sau Cremeș. Yum! Doar că în general nu se folosește ca atare, ci ca parte dintr-o cremă în care se mai poate adăuga unt, frișcă sau fructe, de exemplu.

Așa că hai, scoate talentele de cofetar și la treabă!

Pentru blatul de tort Pandișpan vei avea nevoie de:

  • 6 ouă
  • 3 linguri de apă
  • 10 linguri rase de zahăr (150 gr)
  • 8 linguri de făină (250 gr)
  • 3 linguri de ulei
  • o jumătate pliculeț de praf de copt (5 gr)
  • o linguriță esență de vanilie
  • un vârf de linguriță de sare

Pentru sirop vei avea nevoie de:

  • 250 ml apă
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 linguriță de esență de vanilie
  • sucul de la o jumătate de lămâie

Pentru crema de Vanilie cu banane:

  • 500 ml de lapte
  • 2 lingurițe de esență de vanilie
  • 100 gr de zahăr
  • 4 gălbenușuri
  • 30 gr de amidon alimentar
  • puțină sare
  • 2 banane coapte

Pentru decor:

  • 1 banană
  • zeama de la o jumătate de lămâie

Cum procedezi:

Blatul de pandișpan:

1. Pregătește forma detașabilă în care urmează să coci blatul. Unge cu unt acea formă și dacă vrei, tapetează cu hârtie de copt.(vezi pozele de mai jos).

Preîncălzește cuptorul la 170º C.

2. Separă ouăle. Pregătește în două boluri separate cantitățile necesare de zahăr și făină. Peste gălbenușuri adaugă sarea, praful de copt, esența de vanilie și uleiul. Amestecă aceste ingrediente dar foarte puțin pentru a nu ajunge la consistența unei maioneze.

3. Bate albușurile până când arată ca niște norișori pufoși dar tari. Trebuie să se țină bine, să fie fermi. Acest proces poate să dureze cam 5-10 minute.

Adaugă apoi zahărul, câte puțin, continuând să bați albușurile până când zahărul s-a topit complet. Ia o lingură de lemn sau o spatulă și cu mișcări circulare, de jos în sus, adaugă ouăle ușor. La final adaugă făina dar la fel, lingură cu lingură și în ploaie pentru ca această compoziție să nu se lase.

4. Toarnă compoziția în tava pentru tort pregătită anterior. Coace blatul cam pentru o oră și fă testul scobitorii odată trecut acest timp: împunge blatul cu o scobitoare iar dacă aceasta iese curată înseamnă ca este copt, în schimb dacă are urme pe ea atunci mai poți lăsa pandișpanul la cuptor pentru câteva minute.

Știi, fiecare cuptor este diferit așa că fi cu ochii in patru deoarece se poate ca tortulețul tău să fie copt puțin mai devreme sau mai târziu decât timpul estimat de mine 🙂

Când este copt, lasă pandișpanul la răcit.

Crema:

Poți începe să pregătești crema odată ce ai băgat tortul la cuptor.

1. Pune laptele la fiert iar când dă în clocot oprește focul și adaugă esența de vanilie.

2. Într-un bol amestecă gălbenușurile cu zahărul și sarea până când se albesc și îșî dublează volumul. Vor arăta cumva ca o spumă. Poți folosi un tel pentru asta, îțî va ușura munca. Acest pas este foarte important deoarece proteinele din gălbenuș vor ajuta la ”prinderea” cremei atunci când vei adăuga laptele fierbinte, la pasul următor.

3. Adaugă amidonul ușor, în ploaie. Continuă să amesteci până se încorporează bine. Apoi, adaugă laptele fierbinte continuând să amesteci până la omogenizare. În câteva clipe va fi gata.

4. Pune la fiert această compoziție la foc mic, dar continuând să amesteci. Va începe să se îngroașe, moment în care poți folosi din nou telul pentru a amesteca energic și a evita astfel formarea de cocoloașe. Când începe să fiarbă, mai lasă această cremă încă un minut la foc mic dar nu te opri din amestecat.

5. Gata, ce a fost mai greu a trecut. Tot ce trebuie să faci acum este să muți crema într-un alt bol în care o vei lăsa la răcit, acoperită cu o folie de plastic pentru a nu face crustă. Împunge această folie pe alocuri cu o scobitoare.

Când crema este rece, adaugă două banane tăiate în rondele și amestecă folosindu-te de o lingură.

Siropul

Pentru sirop, amestecă împreună toate ingredientele necesare într-un bol, până la dizolvarea zahărului.

Asamblarea tortului se face așa: taie blatul de tort in două. Poți folosi un cuțit sau un instrument care ajută la tăierea tortului, precum cel pe care l-am folosit în poza de mai jos. Îl poți găsi chiar și online și costă cam 35-50 RON.

Însiropează bine ambele bucăți. Pe partea de jos întinde apropate toată crema de vanilie cu banane, (asta înseamnă cam 3/4) apoi acoperă cu partea de sus.

Întinde restul cremei și decorează cu banane tăiate în rondele, după bunul plac. Apoi stoarce o lămâie și cu o pensulă unge bananele cu zeamă de lămâie, așa nu se vor oxida câteva zile bune iar tortul tău va arăta grozav! 😀

Și daaaa, dacă și tu iubești bananele, vei adora această rețetă!

Mulțumesc pentru inspirație fetei care mi-a trimis această idee de la care a pornit totul, sper ca această rețetă să ii fie și ei de folos, cum de altfel și vouă!

Așa că spune, ție îți plac combinațiile cu banane în deserturi? Ce feluri de rețete ai vrea să mai testez sau adaptez pentru tine?

Dacă această rețetă ți s-a părut interesantă, dă share și împarte și cu prietenii tăi.

Te pup, o zi faină!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: